Cupcakes Mariposa con ganache de chocolate

Mirad que cupcakes me han salido mas bonitos y estaban de vicio!!!! Hoy los he llevado para compartir con mis compis de piscina, es decir, con las mamis de los niños que van a piscina con mi hijo. De vez en cuando hacen de conejillos ;)) Pero no se por qué me da que ellas están encantadas, jejejeje.

 Para los cupcakes:

100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
100 gr. de harina de repostería
100 gr. azúcar
2 huevos temperatura ambiente
2 cucharaditas de leche
2 cucharaditas de levadura
(se le puede poner cualquier sabor a los cupcakes, un poco de ralladura de limón, naranja, mandarina, lima o esencias para darle sabor)

Precanlentar el horno a 160º.
Se bate la mantequilla hasta que este pomada, después se añade el azúcar y se vuelve a batir hasta que se integre bien con la mantequilla.

 

Ahora se ponen los huevos y se sigue batiendo hasta que se integren.
Se añaden la harina y la levadura tamizadas y se bate hasta que se integre dentro de la masa anterior y si se le quiere poner alguna esencia se le pone ahora, la ralladura también se le puede poner ahora o ponerla en cualquier de los pasos anteriores.
Poner en los moldes de cupcakes y meter al horno unos 20 minutos a 160º.
Pasado este tiempo se pincha con un palillo y si sale limpio ya están listos.

Ganache de chocolate negro                                                                                                            

250 gr. de nata sin montar                                                                                                

200 gr. de chocolate negro

Poner la nata en el fuego hasta que empiece a hervir entonces apagar el fuego y echar el chocolate removiendo hasta que quede bien incorporado a la nata.

Dejar enfriar y poner en una manga pastelera y meter en la nevera hasta que esté fría.

Sacar un poco antes de decorar los cupcakes y cuando esté un poco blanda decorarlos.

Las mariposas son de fondant teñido de azul.
 

 

Espero que os guste ;))

Tarta decorada de fondant

Ya llega la navidad!!!!

Bueno vuelvo al ataqueeeeeeeeeeeee  esta vez con una tarta fondant decorada. Os cuento… Mis amigas de “La casa de los pasteles” Mayte y Rosario hicieron un estupendo concurso el premio era uno de sus cursos de tartas decoradas y a que no sabéis a quien le toco???   Pues si a mí!!!!! Me lo pasé súper  y salió una tarta navideña de fondant para chuparse los dedos. Así que sin enrollarme más aquí os muestro mi tarta decorada ;))

Cuando tenga otro ratito os pongo la receta del bizcocho ;))

 

 



Esta foto desde arriba para que se puedan apreciar todos los detalles, mirar que alfombra tan monísisima no os gustaría una para tener los pies calentitos???                                    

 

 

 

 

 Estos son unos detalles laterales hechos con expulsores no me digáis que no son chulos ;))

 

Para mi este osito se parece a Tom el ratón de Tom & Jerry, jajajajaja.                            

 

No os dan ganas de poner vuestros regalos bajo este bonito abeto!!!! ;))                            

 

Panellets de coco y piña

 

Ingredientes

200 g de azúcar.

la piel de 1 naranja(solo la parte amarilla).

300 g de almendras crudas sin piel enteras para preparación thermomix,  molidas para preparación tradicional.

100 g de boniato al horno, cocido, al microondas…

1 clara de huevo.

1 yema de huevo para pintarlos

20 g de coco rallado.

4 rodajas de piña deshidratada o natural o en su jugo, yo las he usado deshidratadas.

Preparación,

Con un tenedor chafamos el boniato hasta hacer una pasta fina, despues añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, la piel de naranja y las almendras molidas. La clara de huevo la incorporamos batida y hacemos una masa homogenea.
Cortamos las rodajas de piña en trozos pequeñitos para poner dentro de las bolas de los panellets.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, se les pone un trozo de piña en el centro y se cierran, se rebozan con el coco rallado y se van colocando en una bandeja de horno engrasada o con papel de hornear y se pintan con un pincel con yema de huevo.

Poner al horno la bandeja a media altura durante 10-15 minutos a 180ºo hasta que estén dorados por arriba.

Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Preparación thermomix,

Introducimos en el vaso el azúcar y programamos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

 

Agregamos la piel de naranja y programamos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

 

Ponemos las almendras y programamos 10 segundos en velocidad 6.

Añadimos ahora el boniato y la clara y mezclamos todo programando 6 segundos en velocidad 6.

Cortamos las rodajas de piña en trozos pequeñitos para poner dentro de las bolas de los panellets.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, se les pone un trozo de piña en el centro y se cierran, se rebozan con el coco rallado y se van colocando en una bandeja de horno engrasada o con papel de hornear y se pintan con un pincel con yema de huevo.

Poner al horno la bandeja a media altura durante 10-15 minutos a 180º o hasta que estén dorados por arriba.

Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

 

 

 

Nota: Se pueden colocar en moldes de papel para servir.  

 

 

Hamburguesas de Salmón

Hace ya mucho tiempo desde la última entrada y si digo la verdad es por tiempo y por los problemas que he tenido con el cambio que hubo en blogger cuando le había cogido en tranquillo va y me cambian todo y no tenia tiempo ni ganas la verdad de volver a aprenderlo todo de nuevo así que fui experimentando hasta que mas o menos le he cogido otra vez el tranquillo a esto ;)).

La verdad es que es complicado, creo que se me da mejor cocinar....

No me enrollo mas y pongo la receta con la que vuelvo a las andada, espero que pueda poner por lo menos una recetita por semana. Espero que os guste y la probeis que es muy fácil y sale muy rica ;))

Empezamos de nuevo la aventura!!!!!!



 

2 lomos de salmón fresco

1 cebolla mediana (la cebolla se pone a gusto del consumidor)

1 cc de sal

1 pizca pimienta molida

25 gr aceite

1 cc pimentón dulce o picante 

Thermomix

Poner la cebolla en la thermomix y programar 5 seg. vel. 7

Verter el aceite en el baso de la thermomix y sofreír programando 7 min. temperatura varoma vel.1 

Se incorpora el salmón salpimentado cortado a trocitos por el vocal del baso y se le dan tres golpes de turbo, eso va a gusto, según te gusten los trozos de salmón mas grandes o mas pequeños.

Se saca la mezcla del baso y se hacen bolitas, se aplastan con las manos formando hamburguesas se pasan por la plancha y listas para comer.

Tradicional 

Triturar o picar la cebolla, según el gusto, mas fina o mas gruesa. Poner al aceite en una sartén y sofreír hasta que esté transparente la cebolla.

Picar el salmón con una picadora o a cuchillo salpimentar y añadirle la cebolla, mezclar con cuidado de no quemarse hacer bolas, aplastar con las dos manos, ponerlas en la plancha y listas para comer.

 

 

Panellets con y sin thermomix

Hola de nuevo!!!!!

Ya estamos en otoño  la época de las castañas, la calabaza, el boniato y los panellets entre otras muchas cosas ricas.

Además al  principio del otoño es mi cumpleaños y mi santo ;)) el 15 de octubre y este año me han regalado, algo que llevaba mucho tiempo con ganas de tener......... 

La thermomix!!!!!!!!!! 

Así que hay que amortizarla haciendo muchas cosas ricas, jajajaja. Ya he hecho algunas y os iré poniendo las recetas. La verdad es que es de gran ayuda y fácil de usar, (mirando el recetario claro!!!).

Así que para empezar nada mejor que unos panellets ya que es un postre que se come en catalunya justo para estos días, el día de la castanyada que es el 1 de noviembre y para nosotros es una gran fiesta!!!!!!!

Ingredientes

250 g de azúcar.

1 limón (la piel solo la parte amarilla).

300 g de almendras crudas peladas si se hace sin thermomix mejor poner harina de almendras.

100 g de boniato.

1 clara de huevo.

1 cc. esencia de vainilla

Para decorar:

100 g de piñones.

1 yemas de huevo

Preparación con thermomix

Precalentar el horno 10-15 minutos mientras se prepara la masa.

Asar el boniato en el microondas de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor y tamaño, dejar enfriar.

Poner en el vaso de thermomix el azúcar y la cáscara de limón. Tapar y cerrar con el cubilete, y triturar a velocidad 4-6-8.

Cuando esté bien triturado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras, la clara, el boniato y la esencia de vainilla. Poner el cubilete y programar de nuevo 6 segundos a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homogénea.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, en un plato se ponen los piñones y se van rebozando con ellos las bolitas se colocan en una bandeja de horno sobre papel de hornear o un tapete de silicona.

Meter al horno la bandeja a temperatura media. Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Preparación sin thermomix

Precalentar el horno 10-15 minutos mientras se prepara la masa.

Asar el boniato en el microondas de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor y tamaño, dejar enfriar. 

Poner en un recipiente el azúcar y la cáscara de limón, batir hasta que quede bien triturado. Añadir la harina de almendras y la clara y remover con una cuchara de madera o una espátula, añadir el boniato chafado con un tenedor y la esencia de vainilla y acabar de mezclarlo todo.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, en un plato se ponen los piñones y se van rebozando con ellos las bolitas se colocan en una bandeja de horno sobre papel de hornear o un tapete de silicona.

Meter al horno la bandeja a temperatura media. Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Listos para degustar!!!!!!!!!!! En catalunya se suelen tomar con moscatel o ratafía, también se acompañan con unas castañas asadas y unos boniatos también asados.

Nota:

cc. cucharilla de café

Lentejas con verduras y choricitos en olla exprés

300 gr. de lentejas pardinas (también se puede hacer con las normales)

150 gr. de judías verdes

100 gr. de zanahorias

1 Pimiento verde o rojo como más os guste o uno pequeño de cada

1 Cebolla

1 Patata mediana

4 Chorizos

1 Pechuga de pollo

1 Cabeza de ajo entera no muy grande

1 Hoja de laurel

Sal y aceite 

Yo casi siempre  hago las lentejas poniéndolo todo en crudo, suelo hacerlas por la noche así el día siguiente están mucho más buenas ya que están asentaditas y saben mejor.

La verdura es algo que a muchos les cuesta comer así que si las cortas pequeñitas y las pones en las lentejas casi se deshacen  y quedan muy ricas.

Vamos a empezar….

Cojo  las verduras y las corto todas de un tamaño similar, del tamaño que más  nos guste, a mí me gustan trocitos pequeños porque así  vas cogiéndolo todo de una cucharada.

Troceo las judías pequeñitas, como si fueran para hacer ensaladilla rusa, igual que las zanahorias,  las patatas las corto toscamente.  Los pimientos, la cebolla  y la cabeza de ajos los pongo enteros. La pechuga la corto a cuadrados del tamaño de un pincho más o menos.

Meto todo en  la olla expres,  las lentejas las paso un poco por agua, para lavarlas un poco por si tiene impurezas.  

Cubro todo con agua y le pongo una cucharadita de sal, cierro la olla expres dejo unos 20 o 25 minutos después de que empiece a pitar. Retiro del fuego y  espero que se enfríe unos minutos, abro la olla y saco un cucharón de caldo y lo pongo en el vaso de la batidora junto con el pimiento, la cebolla y la cabeza de ajos lo trituro todo bien y lo devuelvo a la olla pasado por el chino o un colador fino.

Ya están listas para comer y salen buenísimas!!!!!!!!!!!

Nota

El chorizo lo hiervo antes de poner en la olla así le saco parte de grasa y comemos algo más ligero y nos podemos permitir un caprichito de vez en cuando.

Hojaldres de espinacas, queso de cabra, pasas y cherris

Para que veáis que no todo va a ser cherris aquí os dejo una receta con la que podréis utilizar los cherri al horno o en conserva, si la habéis hecho, también se pueden usar  al natural pero así salen muchísimo más buenos.

Yo os voy a poner una forma de hacer los hojaldres pero los podéis hacer de mil formas, como una empanada, como si fuesen tartaletas, cuadrados, rectangulares…………. usar la imaginación ;))

Ingredientes,

1 lámina de hojaldre es igual refrigerada que congelada

100 gr. de espinacas cocidas congeladas o frescas

100 gr. de cherris al horno

75 gr. de queso de cabra

75 gr. de pasas

1 huevo

Preparación,

Estirar un poco la lámina de hojaldre y esparcir por encima las espinacas bien escurridas. Sobre las espinacas poner el queso de cabra y sobre este los cherri al horno y las pasas. Cerrar en forma de rulo intentando cerrar  las puntas para que no se salga el relleno.  Pintar con el huevo batido.  Meter al horno 180º 15 o 20 minutos dependiendo del horno y listo para comer!!!!!!!!!!

Yo hice esta receta el año pasado para mi cumple y a mis amigas les encantó. Fácil, rápida y encima gustaaaaaaaaaaaaa, ;))