Cupcakes Mariposa con ganache de chocolate

Mirad que cupcakes me han salido mas bonitos y estaban de vicio!!!! Hoy los he llevado para compartir con mis compis de piscina, es decir, con las mamis de los niños que van a piscina con mi hijo. De vez en cuando hacen de conejillos ;)) Pero no se por qué me da que ellas están encantadas, jejejeje.

 Para los cupcakes:

100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
100 gr. de harina de repostería
100 gr. azúcar
2 huevos temperatura ambiente
2 cucharaditas de leche
2 cucharaditas de levadura
(se le puede poner cualquier sabor a los cupcakes, un poco de ralladura de limón, naranja, mandarina, lima o esencias para darle sabor)

Precanlentar el horno a 160º.
Se bate la mantequilla hasta que este pomada, después se añade el azúcar y se vuelve a batir hasta que se integre bien con la mantequilla.

 

Ahora se ponen los huevos y se sigue batiendo hasta que se integren.
Se añaden la harina y la levadura tamizadas y se bate hasta que se integre dentro de la masa anterior y si se le quiere poner alguna esencia se le pone ahora, la ralladura también se le puede poner ahora o ponerla en cualquier de los pasos anteriores.
Poner en los moldes de cupcakes y meter al horno unos 20 minutos a 160º.
Pasado este tiempo se pincha con un palillo y si sale limpio ya están listos.

Ganache de chocolate negro                                                                                                            

250 gr. de nata sin montar                                                                                                

200 gr. de chocolate negro

Poner la nata en el fuego hasta que empiece a hervir entonces apagar el fuego y echar el chocolate removiendo hasta que quede bien incorporado a la nata.

Dejar enfriar y poner en una manga pastelera y meter en la nevera hasta que esté fría.

Sacar un poco antes de decorar los cupcakes y cuando esté un poco blanda decorarlos.

Las mariposas son de fondant teñido de azul.
 

 

Espero que os guste ;))

Tarta decorada de fondant

Ya llega la navidad!!!!

Bueno vuelvo al ataqueeeeeeeeeeeee  esta vez con una tarta fondant decorada. Os cuento… Mis amigas de “La casa de los pasteles” Mayte y Rosario hicieron un estupendo concurso el premio era uno de sus cursos de tartas decoradas y a que no sabéis a quien le toco???   Pues si a mí!!!!! Me lo pasé súper  y salió una tarta navideña de fondant para chuparse los dedos. Así que sin enrollarme más aquí os muestro mi tarta decorada ;))

Cuando tenga otro ratito os pongo la receta del bizcocho ;))

 

 



Esta foto desde arriba para que se puedan apreciar todos los detalles, mirar que alfombra tan monísisima no os gustaría una para tener los pies calentitos???                                    

 

 

 

 

 Estos son unos detalles laterales hechos con expulsores no me digáis que no son chulos ;))

 

Para mi este osito se parece a Tom el ratón de Tom & Jerry, jajajajaja.                            

 

No os dan ganas de poner vuestros regalos bajo este bonito abeto!!!! ;))                            

 

Panellets de coco y piña

 

Ingredientes

200 g de azúcar.

la piel de 1 naranja(solo la parte amarilla).

300 g de almendras crudas sin piel enteras para preparación thermomix,  molidas para preparación tradicional.

100 g de boniato al horno, cocido, al microondas…

1 clara de huevo.

1 yema de huevo para pintarlos

20 g de coco rallado.

4 rodajas de piña deshidratada o natural o en su jugo, yo las he usado deshidratadas.

Preparación,

Con un tenedor chafamos el boniato hasta hacer una pasta fina, despues añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, la piel de naranja y las almendras molidas. La clara de huevo la incorporamos batida y hacemos una masa homogenea.
Cortamos las rodajas de piña en trozos pequeñitos para poner dentro de las bolas de los panellets.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, se les pone un trozo de piña en el centro y se cierran, se rebozan con el coco rallado y se van colocando en una bandeja de horno engrasada o con papel de hornear y se pintan con un pincel con yema de huevo.

Poner al horno la bandeja a media altura durante 10-15 minutos a 180ºo hasta que estén dorados por arriba.

Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Preparación thermomix,

Introducimos en el vaso el azúcar y programamos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

 

Agregamos la piel de naranja y programamos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

 

Ponemos las almendras y programamos 10 segundos en velocidad 6.

Añadimos ahora el boniato y la clara y mezclamos todo programando 6 segundos en velocidad 6.

Cortamos las rodajas de piña en trozos pequeñitos para poner dentro de las bolas de los panellets.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, se les pone un trozo de piña en el centro y se cierran, se rebozan con el coco rallado y se van colocando en una bandeja de horno engrasada o con papel de hornear y se pintan con un pincel con yema de huevo.

Poner al horno la bandeja a media altura durante 10-15 minutos a 180º o hasta que estén dorados por arriba.

Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

 

 

 

Nota: Se pueden colocar en moldes de papel para servir.  

 

 

Hamburguesas de Salmón

Hace ya mucho tiempo desde la última entrada y si digo la verdad es por tiempo y por los problemas que he tenido con el cambio que hubo en blogger cuando le había cogido en tranquillo va y me cambian todo y no tenia tiempo ni ganas la verdad de volver a aprenderlo todo de nuevo así que fui experimentando hasta que mas o menos le he cogido otra vez el tranquillo a esto ;)).

La verdad es que es complicado, creo que se me da mejor cocinar....

No me enrollo mas y pongo la receta con la que vuelvo a las andada, espero que pueda poner por lo menos una recetita por semana. Espero que os guste y la probeis que es muy fácil y sale muy rica ;))

Empezamos de nuevo la aventura!!!!!!



 

2 lomos de salmón fresco

1 cebolla mediana (la cebolla se pone a gusto del consumidor)

1 cc de sal

1 pizca pimienta molida

25 gr aceite

1 cc pimentón dulce o picante 

Thermomix

Poner la cebolla en la thermomix y programar 5 seg. vel. 7

Verter el aceite en el baso de la thermomix y sofreír programando 7 min. temperatura varoma vel.1 

Se incorpora el salmón salpimentado cortado a trocitos por el vocal del baso y se le dan tres golpes de turbo, eso va a gusto, según te gusten los trozos de salmón mas grandes o mas pequeños.

Se saca la mezcla del baso y se hacen bolitas, se aplastan con las manos formando hamburguesas se pasan por la plancha y listas para comer.

Tradicional 

Triturar o picar la cebolla, según el gusto, mas fina o mas gruesa. Poner al aceite en una sartén y sofreír hasta que esté transparente la cebolla.

Picar el salmón con una picadora o a cuchillo salpimentar y añadirle la cebolla, mezclar con cuidado de no quemarse hacer bolas, aplastar con las dos manos, ponerlas en la plancha y listas para comer.