Panellets con y sin thermomix

Hola de nuevo!!!!!

Ya estamos en otoño  la época de las castañas, la calabaza, el boniato y los panellets entre otras muchas cosas ricas.

Además al  principio del otoño es mi cumpleaños y mi santo ;)) el 15 de octubre y este año me han regalado, algo que llevaba mucho tiempo con ganas de tener......... 

La thermomix!!!!!!!!!! 

Así que hay que amortizarla haciendo muchas cosas ricas, jajajaja. Ya he hecho algunas y os iré poniendo las recetas. La verdad es que es de gran ayuda y fácil de usar, (mirando el recetario claro!!!).

Así que para empezar nada mejor que unos panellets ya que es un postre que se come en catalunya justo para estos días, el día de la castanyada que es el 1 de noviembre y para nosotros es una gran fiesta!!!!!!!

Ingredientes

250 g de azúcar.

1 limón (la piel solo la parte amarilla).

300 g de almendras crudas peladas si se hace sin thermomix mejor poner harina de almendras.

100 g de boniato.

1 clara de huevo.

1 cc. esencia de vainilla

Para decorar:

100 g de piñones.

1 yemas de huevo

Preparación con thermomix

Precalentar el horno 10-15 minutos mientras se prepara la masa.

Asar el boniato en el microondas de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor y tamaño, dejar enfriar.

Poner en el vaso de thermomix el azúcar y la cáscara de limón. Tapar y cerrar con el cubilete, y triturar a velocidad 4-6-8.

Cuando esté bien triturado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras, la clara, el boniato y la esencia de vainilla. Poner el cubilete y programar de nuevo 6 segundos a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homogénea.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, en un plato se ponen los piñones y se van rebozando con ellos las bolitas se colocan en una bandeja de horno sobre papel de hornear o un tapete de silicona.

Meter al horno la bandeja a temperatura media. Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Preparación sin thermomix

Precalentar el horno 10-15 minutos mientras se prepara la masa.

Asar el boniato en el microondas de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor y tamaño, dejar enfriar. 

Poner en un recipiente el azúcar y la cáscara de limón, batir hasta que quede bien triturado. Añadir la harina de almendras y la clara y remover con una cuchara de madera o una espátula, añadir el boniato chafado con un tenedor y la esencia de vainilla y acabar de mezclarlo todo.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, en un plato se ponen los piñones y se van rebozando con ellos las bolitas se colocan en una bandeja de horno sobre papel de hornear o un tapete de silicona.

Meter al horno la bandeja a temperatura media. Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Listos para degustar!!!!!!!!!!! En catalunya se suelen tomar con moscatel o ratafía, también se acompañan con unas castañas asadas y unos boniatos también asados.

Nota:

cc. cucharilla de café

Lentejas con verduras y choricitos en olla exprés

300 gr. de lentejas pardinas (también se puede hacer con las normales)

150 gr. de judías verdes

100 gr. de zanahorias

1 Pimiento verde o rojo como más os guste o uno pequeño de cada

1 Cebolla

1 Patata mediana

4 Chorizos

1 Pechuga de pollo

1 Cabeza de ajo entera no muy grande

1 Hoja de laurel

Sal y aceite 

Yo casi siempre  hago las lentejas poniéndolo todo en crudo, suelo hacerlas por la noche así el día siguiente están mucho más buenas ya que están asentaditas y saben mejor.

La verdura es algo que a muchos les cuesta comer así que si las cortas pequeñitas y las pones en las lentejas casi se deshacen  y quedan muy ricas.

Vamos a empezar….

Cojo  las verduras y las corto todas de un tamaño similar, del tamaño que más  nos guste, a mí me gustan trocitos pequeños porque así  vas cogiéndolo todo de una cucharada.

Troceo las judías pequeñitas, como si fueran para hacer ensaladilla rusa, igual que las zanahorias,  las patatas las corto toscamente.  Los pimientos, la cebolla  y la cabeza de ajos los pongo enteros. La pechuga la corto a cuadrados del tamaño de un pincho más o menos.

Meto todo en  la olla expres,  las lentejas las paso un poco por agua, para lavarlas un poco por si tiene impurezas.  

Cubro todo con agua y le pongo una cucharadita de sal, cierro la olla expres dejo unos 20 o 25 minutos después de que empiece a pitar. Retiro del fuego y  espero que se enfríe unos minutos, abro la olla y saco un cucharón de caldo y lo pongo en el vaso de la batidora junto con el pimiento, la cebolla y la cabeza de ajos lo trituro todo bien y lo devuelvo a la olla pasado por el chino o un colador fino.

Ya están listas para comer y salen buenísimas!!!!!!!!!!!

Nota

El chorizo lo hiervo antes de poner en la olla así le saco parte de grasa y comemos algo más ligero y nos podemos permitir un caprichito de vez en cuando.

Hojaldres de espinacas, queso de cabra, pasas y cherris

Para que veáis que no todo va a ser cherris aquí os dejo una receta con la que podréis utilizar los cherri al horno o en conserva, si la habéis hecho, también se pueden usar  al natural pero así salen muchísimo más buenos.

Yo os voy a poner una forma de hacer los hojaldres pero los podéis hacer de mil formas, como una empanada, como si fuesen tartaletas, cuadrados, rectangulares…………. usar la imaginación ;))

Ingredientes,

1 lámina de hojaldre es igual refrigerada que congelada

100 gr. de espinacas cocidas congeladas o frescas

100 gr. de cherris al horno

75 gr. de queso de cabra

75 gr. de pasas

1 huevo

Preparación,

Estirar un poco la lámina de hojaldre y esparcir por encima las espinacas bien escurridas. Sobre las espinacas poner el queso de cabra y sobre este los cherri al horno y las pasas. Cerrar en forma de rulo intentando cerrar  las puntas para que no se salga el relleno.  Pintar con el huevo batido.  Meter al horno 180º 15 o 20 minutos dependiendo del horno y listo para comer!!!!!!!!!!

Yo hice esta receta el año pasado para mi cumple y a mis amigas les encantó. Fácil, rápida y encima gustaaaaaaaaaaaaa, ;))

Tomatitos Cherri al Horno

Ingredientes,

1kg de tomatitos cherri

6 Cs de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida (si puede ser recién molida mejor)

4 Cs de sal

6 Cs de Orégano

 Preparación,

Lavamos los cherri y retiramos el rabito, cortamos por la mitad. Los ponemos en una  bandeja que pueda ir al horno forrada con papel sulfurizado.

Espolvoreamos con la pimienta negra recién molida, la sal y el orégano. Rociamos con el aceite de oliva virgen y los metemos en el horno a 100º durante 2 horas aproximadamente y listos para consumir!!!!!!!!!!!

Están buenísimos sobre una rodaja de queso de cabra rulo, sobre una rodajita de queso fresco, en ensaladas o como guarnición de cualquier plato de carne o pescado.

Yo como hice muchos, gracias a la gran recolecta que hicimos en el huerto de mi padre, los puse luego en conserva.

Los metí en un tarro, acabé de llenar el tarro con aceite de oliva extra virgen, lo cerré bien y lo puse 20 minutos al baño maría. Se deja enfriar y listo para guardar!!!!!!!!!!!

Conserva de tomatitos cherri

Ingredientes,

1 Tarro de cristal esterilizado

Cantidad necesaria de  cherris para llenar el bote

2 Cp. de sal

2 Cs. de orégano

Aceite, el que admita el bote

           

Preparación,

El tarro se esteriliza hirviéndolo durante unos 20 minutos.

Lo primero que haremos es lavar y quitar el rabito a los cherri. Secarlos bien.

Llenar el tarro con los cherri dándole golpecitos de vez en cuando para que se vayan asentando. Una vez lleno el bote hasta arriba se le pone la sal y el orégano.

 

 

Cubrimos con el aceite hasta llenar el tarro y tapamos.

 

Ponemos al baño maría 20 minutos, dejamos enfriar y listo para guardar. 

Se puede guardar hasta 6 meses.

Dejar una semana mínimo antes de consumirlos.

Nota,

Cp. Cucharada de postre

Cs. Cucharada sopera

Cc . Cucharada de café

Bienvenid@s -- Benvinguts

Me he decidido a crear este blog, entre otras cosas, porque alguna vez bromeando con mis amigas les había dicho...... Un día crearé un blog para que podáis tener todas las recetas que me vais pidiendo ya que casi nunca me acuerdo de pasároslas, jejejejeje. Así no tendré, excusa y al mismo tiempopondré todas mis recetas en orden ;)).

Me gustaría poner una serie de recetas que lleven las tres "B", buenas, bonitas y baratas, con productos de temporada (mi padre tiene huerto y consumo muchos productos de temporada ;)) ) Me encanta la repostería y hacer las tartas de cumpleaños de los míos. Aunque, vereis que todo bastante sencillo. Bueno sin más me pongo manos a la obra ;))