Panellets con y sin thermomix

Hola de nuevo!!!!!

Ya estamos en otoño  la época de las castañas, la calabaza, el boniato y los panellets entre otras muchas cosas ricas.

Además al  principio del otoño es mi cumpleaños y mi santo ;)) el 15 de octubre y este año me han regalado, algo que llevaba mucho tiempo con ganas de tener......... 

La thermomix!!!!!!!!!! 

Así que hay que amortizarla haciendo muchas cosas ricas, jajajaja. Ya he hecho algunas y os iré poniendo las recetas. La verdad es que es de gran ayuda y fácil de usar, (mirando el recetario claro!!!).

Así que para empezar nada mejor que unos panellets ya que es un postre que se come en catalunya justo para estos días, el día de la castanyada que es el 1 de noviembre y para nosotros es una gran fiesta!!!!!!!

Ingredientes

250 g de azúcar.

1 limón (la piel solo la parte amarilla).

300 g de almendras crudas peladas si se hace sin thermomix mejor poner harina de almendras.

100 g de boniato.

1 clara de huevo.

1 cc. esencia de vainilla

Para decorar:

100 g de piñones.

1 yemas de huevo

Preparación con thermomix

Precalentar el horno 10-15 minutos mientras se prepara la masa.

Asar el boniato en el microondas de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor y tamaño, dejar enfriar.

Poner en el vaso de thermomix el azúcar y la cáscara de limón. Tapar y cerrar con el cubilete, y triturar a velocidad 4-6-8.

Cuando esté bien triturado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras, la clara, el boniato y la esencia de vainilla. Poner el cubilete y programar de nuevo 6 segundos a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homogénea.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, en un plato se ponen los piñones y se van rebozando con ellos las bolitas se colocan en una bandeja de horno sobre papel de hornear o un tapete de silicona.

Meter al horno la bandeja a temperatura media. Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Preparación sin thermomix

Precalentar el horno 10-15 minutos mientras se prepara la masa.

Asar el boniato en el microondas de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor y tamaño, dejar enfriar. 

Poner en un recipiente el azúcar y la cáscara de limón, batir hasta que quede bien triturado. Añadir la harina de almendras y la clara y remover con una cuchara de madera o una espátula, añadir el boniato chafado con un tenedor y la esencia de vainilla y acabar de mezclarlo todo.

Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, en un plato se ponen los piñones y se van rebozando con ellos las bolitas se colocan en una bandeja de horno sobre papel de hornear o un tapete de silicona.

Meter al horno la bandeja a temperatura media. Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.

Listos para degustar!!!!!!!!!!! En catalunya se suelen tomar con moscatel o ratafía, también se acompañan con unas castañas asadas y unos boniatos también asados.

Nota:

cc. cucharilla de café

Lentejas con verduras y choricitos en olla exprés

300 gr. de lentejas pardinas (también se puede hacer con las normales)

150 gr. de judías verdes

100 gr. de zanahorias

1 Pimiento verde o rojo como más os guste o uno pequeño de cada

1 Cebolla

1 Patata mediana

4 Chorizos

1 Pechuga de pollo

1 Cabeza de ajo entera no muy grande

1 Hoja de laurel

Sal y aceite 

Yo casi siempre  hago las lentejas poniéndolo todo en crudo, suelo hacerlas por la noche así el día siguiente están mucho más buenas ya que están asentaditas y saben mejor.

La verdura es algo que a muchos les cuesta comer así que si las cortas pequeñitas y las pones en las lentejas casi se deshacen  y quedan muy ricas.

Vamos a empezar….

Cojo  las verduras y las corto todas de un tamaño similar, del tamaño que más  nos guste, a mí me gustan trocitos pequeños porque así  vas cogiéndolo todo de una cucharada.

Troceo las judías pequeñitas, como si fueran para hacer ensaladilla rusa, igual que las zanahorias,  las patatas las corto toscamente.  Los pimientos, la cebolla  y la cabeza de ajos los pongo enteros. La pechuga la corto a cuadrados del tamaño de un pincho más o menos.

Meto todo en  la olla expres,  las lentejas las paso un poco por agua, para lavarlas un poco por si tiene impurezas.  

Cubro todo con agua y le pongo una cucharadita de sal, cierro la olla expres dejo unos 20 o 25 minutos después de que empiece a pitar. Retiro del fuego y  espero que se enfríe unos minutos, abro la olla y saco un cucharón de caldo y lo pongo en el vaso de la batidora junto con el pimiento, la cebolla y la cabeza de ajos lo trituro todo bien y lo devuelvo a la olla pasado por el chino o un colador fino.

Ya están listas para comer y salen buenísimas!!!!!!!!!!!

Nota

El chorizo lo hiervo antes de poner en la olla así le saco parte de grasa y comemos algo más ligero y nos podemos permitir un caprichito de vez en cuando.

Hojaldres de espinacas, queso de cabra, pasas y cherris

Para que veáis que no todo va a ser cherris aquí os dejo una receta con la que podréis utilizar los cherri al horno o en conserva, si la habéis hecho, también se pueden usar  al natural pero así salen muchísimo más buenos.

Yo os voy a poner una forma de hacer los hojaldres pero los podéis hacer de mil formas, como una empanada, como si fuesen tartaletas, cuadrados, rectangulares…………. usar la imaginación ;))

Ingredientes,

1 lámina de hojaldre es igual refrigerada que congelada

100 gr. de espinacas cocidas congeladas o frescas

100 gr. de cherris al horno

75 gr. de queso de cabra

75 gr. de pasas

1 huevo

Preparación,

Estirar un poco la lámina de hojaldre y esparcir por encima las espinacas bien escurridas. Sobre las espinacas poner el queso de cabra y sobre este los cherri al horno y las pasas. Cerrar en forma de rulo intentando cerrar  las puntas para que no se salga el relleno.  Pintar con el huevo batido.  Meter al horno 180º 15 o 20 minutos dependiendo del horno y listo para comer!!!!!!!!!!

Yo hice esta receta el año pasado para mi cumple y a mis amigas les encantó. Fácil, rápida y encima gustaaaaaaaaaaaaa, ;))